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骨汁を食べた事はありますか？

沖縄そばのおつゆをつくる時に豚の骨付肉でダシをとるのですが、骨のまわりには結構

肉が残っていて、それを野菜や豆腐などと一緒におつゆでだす料理です。

最近は骨汁をだすそば屋さんは増えてきましたが、今回はとっておきのお店を紹介します。

浦添市当山にある「宮良そば」です。

寒い季節、昼11時を過ぎた頃から続々とお客様が入ってきます。

お目当ては骨汁です。

1日8食の限定料理（本当は誰にも教えたくない・・・）なので、すぐに売り切れてしまいます。

急いで注文をしながら、無料のサラダバー（食べ放題）へ。

沖縄の島野菜たっぷり。そば屋さんでサラダバーがあるのは珍しい！

そして骨汁600円

ボリュームにびっくり！お肉もたっぷりついています。

骨からお肉が崩れ落ちるほど柔らかく、スープには旨みが凝縮されています。

骨汁はダシをとった余りものではなく、ゴーヤーチャンプルーや、ソーキそば等と同様に

堂々とメインを張れる料理です。

よく沖縄では、豚は捨てる部分が無いと言われていますが、骨汁はそんな豚肉の代表的な

料理だと思いました。

他にも、てびちそばもお肉がとろとろで美味しい！

もう骨汁は売り切れました・・・

と言う店員さんの言葉で残念がる何人ものお客様をしり目に、自分が骨汁にありつけた喜び

で自然に顔がほころびます。

薬草なども取り入れて健康にも気遣かってくれている「宮良そばさん」、

美味しい料理いつもごちそう様です。

宮良そば

浦添市当山1−7−17

電話　098-876-7082